中部圏で人気のハンバーグレストランチェーンの『ブロンコビリー』。
ここのサラダバーは豪華でしかも季節ごとにメニューが変わる。
お勧めなメニューは割高のようでもサラダバー単品がいい。
サラダバーの中にもスパゲティや、果物、コーヒーゼリーがあり、それだけでも十分な品が揃ってる。
このサラダバーの中に、２種類のゼリーがあり、１つはコーヒーゼリーでこれは定番。
もう１種類は、旬の果物ゼリーで、葡萄、桃、青りんご、苺など季節によって変わる。
私がたまたま行ったときにのゼリーが杏子でこれがなかなか美味しかった。
そんな時、出荷した杏子が大量に売れ残ってしまう。
杏子は足が速く、腐るのが早い。
そうだ！
ゼリーにしてアイスクリームと混ぜたらおいしいのでは？
めちゃくちゃ贅沢に食べれるぞ。
・・・という訳で試してみた。
今回は砂糖を混ぜずに水と果肉のみ。
痛みが早くなるから数日内に食べきることにする。
果肉と水が１対１ぐらい。
２０分ぐらい弱火で果肉が溶けてきたら、しばらく放置後に粉末寒天を規定量の半分ぐらい混ぜる。
一晩冷蔵庫で寝かして、杏子寒天ゼリーとレディボーデンのバニラアイスを１対１でまぜる。
寒天が少ない分だけ、固まってないけど、これは許容範囲。
杏子ゼリー部分は、甘酸っぱいの酸っぱいの酸っぱいが７割。
そのまま食べるのはちとキツイ。
アイスと混ぜると、甘さ控えめで丁度良い。
次は、砂糖を入れてシャーベットにするか？
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