きくいも

きくいもの栽培は楽だ。

病害虫にやられることはほとんどない。

植えたら収穫まではほぼ放置でいける。

イヌリンという成分が血糖値の上昇を緩和する効果があるらしく、今では天然のインスリンなどと呼ばれるようになった。

直売所に出荷しても、それなりに売れるので、需要があることが分かる。

しかし、某スーパーでは取り扱いを止めたという。

理由は、量の確保が出来ないからと聞いた。

なんとなく分かる気がする。

栽培は簡単でも商品にまで持っていく手間がなかなか・・・

とりわけ、洗浄が大変だ。

洗ってきれいにすると日持ちしない。

洗わず土がついたまま新聞にくるんで冷蔵庫に入れておくと長持ちする。

土が付いたままでもOK・・・とはいかないよねぇ。