当農園には、柿の木が4本植わっている。
２本は甘柿。
残りは渋柿。
甘柿については、2024年から、販売することにした。
当農園の柿は、あまり手をかけていないため見た目はよろしくない。
今までは全て自家消費に回していたが、近年は物価高の影響で、柿も随分値上がりしている。
見た目を気にして販売を控えていたが、食べきるには量が多い。
そこで、お試しの、お値打ち価格で出荷開始。
今年はカメムシが多く汁を吸われた果実が多い。
まともに販売するなら対策が必要だが・・・
そのあたりは、様子を見て行動したい。
渋柿については今のところ販売の予定がない。
渋柿は色々とやっかいだよ。
まず、渋くて生では食べられない。
渋を抜く方法は色々あるが、どの方法を選んでも、手間がかかるのは変わらない。
試しに、リンゴで渋を抜いてみたが冷蔵庫内では２１日かかった。
現状では、干し柿にするのが良いと思う。
ただ、干し柿を販売しようとすると加工品に該当するため、現状の設備等では許可されない。
しばらくは、自家消費だなぁ。
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